Degustace vín společnosti Apelace-Wines na Pražském hradě

První ročník exkluzivní prezentace tuzemských vín s garancí kvality se uskutečnil v Lobkoviczkém paláci na Pražském hradě. Obchodní společnost Apelace-Wines představila špičková vína a vinaře zařazené do klasifikačně-apelačního systému APELACE CZ.

Poprvé v historii byla na Pražském hradě představena první tuzemská vína s garancí kvality zatříděná do kategorií Grand vin, Premier Vin, Village a Regional. Vína zatřídila nezávislá apelační komise pod patronací Ivo Dvořáka, prezidenta Asociace sommelierů České republiky. V exkluzivním prostoru Lobkowiczkého paláce s nejkrásnějším výhledem na Prahu, v Balkonovém sále měli návštěvníci k dispozici 60 druhů vín významných vinařů – hostí a vín z nejznámějších viničních tratí. Z toho je 35 vín kategorie Premiér vin a 5 kategorie Grand vin. Odpoledními degustacemi provázel Jan Rosák spolu s australským someliérem, žijícím v Brně, Mike Mazeyem. Na úvod představila společnost Apelace-Wines Ing. Vlaďka Mrázová, PhD.,společník a jednatel firmy Apelace Wines.

 

 

Apelační systém

Tři roky tvořili vinaři z tuzemských kvalitních vinařství s pomocí významných vinařských odborníků, sommelierů a obchodníků apelační systém románského typu, který umí garantovat zákazníkovi nejen původ, ale i opakovanou kvalitu vysoce jakostních vín vyrobených v našich zemích. Zákazníkovi garantuje, že víno stojí za vynaložené prostředky, je za uvedené ceny srovnatelné se světem, má otisk svého terroir a zákazník se k vínu, k vinaři a následně i k vinici může s důvěrou vracet. Byl dokončen, včetně pilotního projektu Apelace Kurdějov, v roce 2023. Významným způsobem se na něm podíleli znalci mezinárodních apelačních systémů a další odborníci, zejména Michal Šetka a Ivo Dvořák. V roce 2024 pak vznikl, na základě zájmu dalších vinařství, nezávislý zastřešující spolek APELACE CZ, z. s., který má za úkol dohlížet na dodržování pravidel, přijímat nové členy a garantovat vína zákazníkovi. Systém je otevřený a snadno přenositelný do dalších apelačních celků.

Pyramidové zatřídění vín

Kategorie Regional – vína všech kategorií 82-100b., Kategorie Village – suchá vína 86-89 b., Kategorie Premier vin – suchá vína 90-93 b., Kategorie Grand vin – suchá vína 94 -100 b.

 

Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc. se řadí k předním českým odborníkům v oboru vinařství, vinohradnictví a šlechtění révy vinné. Vinařství Vinselekt Michlovský a.s. založil v roce 1993, mají 125 ha vinic. Seznámil přítomné s vlastními víny, zejména se šumivými víny. Sekty mají kvašené v lahvích i zpracované metodou charmat. O Apelaci .cz promluvil Tadeáš Teplý z vinařství Václav z Hustopečí a Jiří Němeček z Vinařství Aronn, které sídlí v Kurdějově a produkuje pouze šumivá vína, tvořená klasickou šampaňskou metodou sekundárního kvašení v láhvi.

Po celou dobu probíhala volná degustace nejlepších vín osmi nejvýznamnějších vinařů „Grand Cru“ a šestnácti vinic. Vína byla nejen z Kurdějova, ale i z pražské Tróje, která prezentoval Zdeněk Zilvar, z Rakvic Vinselekt Michlovský. Svá vína představil i Sonnberk z Popic, Vinařství Čapka z obce Hrušky, Vinařství Rochůz z Uherského Hradiště. Degustační zážitek byl umocněn použitím nových sklenic a dekantérů z ruční sklárny Květná. Zastavili jsme se u vinařů z Apelace Kurdějov- Vinařství Václav a Johannis– nejprve nám vína popsal a doporučil Mike Mazey. Nakonec jsme se zeptali Tadeáše Teplého na Vinařstvi a jeho vína: „Vinařství Václav jsme založili v roce 2015 a udělali jsme první víno, vinice jsme vysadili již v roce 2013. Máme 7-8 ha vlastních vinic. Děláme vína bílá i červená. Nejvíce nás baví Pinot Noir, na druhou stranu je to odrůda velice těžká. Potřebuje teplo a chladné noci a to Morava umí nabídnout. Kromě toho děláme i Cabernet a Merlot. Na Moravě se nám červené víno daří, má eleganci, ovocnost, zároveň to je lehké pití. Vína jsou ve finále nádherně komplexní, dokáží krásně zrát, mají hezkou kyselinku. Máme i zajímavost San Giovese, je to nejsevernější vinice této odrůdy na světě. Dozrává ale parádně, teď máme druhý ročník. Vysadili jsme i olivy, cypřiše a mandloně. Je to na západní straně tak se tam opírá slunce. Olivy máme pátým rokem, a kromě jedné všechny žijou.“

Hosté měli možnost prohlédnout si Lobkowiczké umělecké sbírky, které patří k nejcennějším kulturním pokladům Evropy. Mezi 20 000 sbírkových předmětů náleží například obrazy světoznámých malířů, jako jsou Bruegel, Canaletto, Cranach, Rubens či Velázquez, rozsáhlé soubory zbraní, keramiky a porcelánu, včetně nejpočetnějšího dochovaného delftského jídelního servisu na světě. Jedinečná je také kolekce hudebních nástrojů, rukopisných i tištěných partitur, partů a libret ze 17. až 19. století. Chloubou sbírek jsou také notové záznamy s dochovanými vlastnoručními úpravami velikánů hudby, jakými byli Mozart a Beethoven. 

V podvečer proběhla v Koncertním sále Lobkowiczkého paláce. Srovnávací Master Class s mezinárodní účastí. Master class vedl Ivo Dvořák, prezident Asociace sommelierů České republiky, sekundoval mu australský sommeliér Mike Mazey, Degustovalo se devět vín, z toho dvě v kategorii Village, šest v kategorii Premier vin a jedno v kategorii Grand vin.

Ivo Dvořák každé víno detailně představil a zhodnotil. Postupně se degustoval Riesling 2022 91b. z Vinařství Sonnberk Pinot Blanc2023 92 b. z Vinařství Johannis, Mezinárodní název skupiny „Pinot“ vychází z francouzského slova „pin“, v překladu „pinie, borovice“. Hrozen odrůd této skupiny je poměrně malý a velmi kompaktní, svým vzhledem připomíná ještě uzavřenou šišku borovice pinie. Pinot se také nazývá Roučí – pojem roučí vznikl ze sousloví „rouno beránčí“ jeho zkrácením. Začaly se tak označovat malé bobulky hroznů z důvodu jejich podobnosti s ovčí vlnou. Karel IV. si při svém pobytu ve Francii oblíbil zdejší Pinot Noir (Rulandské modré) a většinu vinic v okolí Pražského hradu tak nechal osázet právě touto odrůdou. Karel IV. se zasloužil o rozvoj vinařství v Čechách, roku 1358 přikázal vysazování vinic v okruhu tří mil okolo Prahy a osvobodil vinice na dvanáct let od všech poplatků. V roce 1378, kdy zemřel bylo v Čechách 700 ha vinic. Dalším vínem byl Sauvignon 2023 92b. z Vinařství Václav. Název odrůdy je pravděpodobně odvozen z francouzského slova „Sauvage“, což znamená divoký, protože réva připomíná divokou révu. Následovali Pinoty, z vinařství Václav Pinot Noir 2022 92 b., z vinařství Rochůz Pinot Noir 2021 86 b. a z vinařství Čapka Pinot Noir 2021 89 b. Poté jsme ochutnali Cabernet Sauvignon 2021 92 b. z Vinařství Čapka, Merlot &Cabernet 2022 94 b. z Vinařství Václav. Cuvée je složeno z 89 % CS a 11 % Merlotu. Název odrůdy Merlot pochází z francouzského slova „merle,“ což znamená „kos“. Kos s oblibou ozobává malé bobule z velkých hroznů této odrůdy. Merlot vznikl křížením odrůd Cabernet Franc a Magdeleine Noire des Charentes. Říká se to nejlepší na konec, zde to platí na 100 %.

Eternity 2022 95 b. z Vinařství Johannis. Cuveé tvoří 89 % CS a 11% Merlot.

Ivo Dvořák k vínu řekl: „Víno má všechny atributy vína z teplých krajin-zámoří či jižní Francie. Měl bych obrovský problém na slepo na první dobrou dát toto víno do České republiky. Je to víno mohutné, které vás osloví a uchopí silou.“ Směrem k vinaři Tadeáši Teplému dodal: „Uložte pár lahví a jestli budeme za 15 let žít tak ho spolu ochutnáme.“

Víno tmavě rubínové barvy, vynikající viskozity, koncentrované vůně ostružinové zavařeniny a skořice. Diskuze i prezentace byla v češtině a Mike Mazey pohotově překládal do angličtiny.

Na závěr Master Classu sklidili přednášející mohutný potlesk. Dodáváme, že stejný potlesk náleží organizátorům i vinařům za perfektně připravenou degustaci v nádherném historickém prostředí s prohlídkou Lobkowiczkých sbírek.

úvodní snímek: Rosák-Mrázová-Mazey

Jaromír Hampl Zdroj a foto: Apelace-Wines.cz, Petr Brodecký